餐饮企业中，管理很重要，上海松江食堂托管并不是简单地管理做菜，点菜，上菜等内容，而是去遵循一定的原则，具备一些管理的意识一、餐饮管理的原则

　　1、目标清晰，这似乎是老生常谈，但其实很多人设定的目标都是，根本就不清晰。目标清晰有两层含义，一是团队的目标要非常清晰；二是给员工设定的目标要非常清晰。

　　2、职责明确，职责明确指的是责任要明确到人，要有问责制。任何一件事情，都应该有人对此负责，不应该存在地带。这个问责一定是聚焦的，不能是问责两个人，只能是一个人。培训员工各岗位要则，明确职责划分，相互监督，相互帮助，才是餐饮服务的良性循环。

　　如今更多的企业将自己的食堂进行外包，除了方便管理以外，同时可以提高员工的就餐水平，这样员工的意见也解决了，公司的管理也方便了，整体是一个好的选择。那么具体的上海松江食堂托管的特点和好处有哪些你们知道吗？食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点。

　　1、一次性，餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

　　2、无形性，餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

　　果蔬中含有大量水分，但在储存过程中，水分将逐渐蒸发，大部分果蔬的干耗超过5％时，就会出现枯萎等现象，鲜度明显下降。特别是水果，当干耗超过5％后就不能恢复原状。另一方面，如储存环境的空气湿度过低，也会加速鲜果枯萎，降低其价值。因此，果蔬储存的仓库湿度调节很重要。一般应掌握在90％的湿度为宜。湿度过高，果蔬易腐烂。氧气及二氧化碳会影响到蔬菜呼吸作用的效益。空气中的含氧量是21％，适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老；而适当提高仓间二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延长贮藏时间。

　　上海林记餐饮管理有限公司的宗旨是：以诚为本，以质量求生存、以荣誉求发展。追求的是：企业对林记的肯定、员工对林记餐饮管理的信赖。让全体员工深感在企业中工作只要有上海餐饮管理的支持就像生话在一个大家庭中，因此我们公司以诚实的态度，敬业的精神，专业的品质，的服务展现在企业的单位面前。从事、企业员工食堂运营的委托管理，实行连锁承包、连锁经营管理，货源统一配送，价廉物美，且能长期保持优惠价格，确保有高质量的伙食供应。

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